居酒屋STAND勲の
牡蠣へのこだわり
味が濃く、臭みの無い居酒屋STAND勲が厳選した”室津の牡蠣”。
全国数々の牡蠣を見て、食べて回りましたがまさに絶品です。特徴としては、太平洋に面した海の恩恵を受けた牡蠣は潮の香りがとても豊かで臭みが無いのが特徴です。
また、室津の海は栄養豊富な海水が流れ込むため、牡蠣は豊富な栄養分を吸収し、その結果、濃厚でコクのある味わいが楽しめます。ミネラルやタンパク質の含有量が高く成長します。そんな牡蠣を使った絶品料理をお楽しみください！
仕入れた牡蠣は全て店内調理
居酒屋STAND勲が提供する牡蠣は鮮度抜群。
牡蠣をそのままの鮮度でご提供するために漁港から店舗へ直送しています。その日の新鮮な状態で届く牡蠣は、海の恵みを存分に感じることができます。
また当店では、殻付きの牡蠣を仕入れて、一つ一つ店内で丁寧に剥いてご提供しております。これは牡蠣の鮮度を保つと共に、その場で調理することで最高の味わいを提供するための当店のこだわりです。
新鮮な牡蠣を使った
イチオシメニュー
ダシまで美味しいオススメの”蒸し牡蠣”
居酒屋STAND勲のイチオシメニューである”蒸し牡蠣”。
当店ではやかんの中に牡蠣を入れて卓上で調理しております。やかんからでる牡蠣の香り、最後には牡蠣のダシもお楽しみいただけます。
蒸すことで牡蠣の身はふっくらと仕上がり甘みが増します。『牡蠣はちょっと苦手、、、』そんなお客様にも美味しく食べていただける自信がありますので、是非一度ご注文ください。
鮮度抜群！新鮮な牡蠣を使った絶品”カキフライ”
居酒屋STAND勲が提供する”カキフライ”。
熱を加えても縮みにくい室津の牡蠣を使っていますので大きくてボリューム感がすごいのが特徴です。また、鮮度抜群の生でも食べられる牡蠣を使ってフライにしています。
サクサクの衣と中から出てくる牡蠣のジュワっとした牡蠣の旨味、ぜひカキフライで堪能してみてください。
牡蠣を使ったその他メニュー
シーズンによって全国の牡蠣を食べ比べ
”室津の牡蠣”をメインとして、地元三重県の牡蠣から全国の旬な牡蠣を取り扱っている居酒屋STAND勲では、春夏秋冬いつ来ても美味しい牡蠣を堪能できます。
ご来店の際は是非、当店スタッフにオススメの牡蠣をお尋ねください。その時に一番美味しい牡蠣をご提供させていただきます。
